Per la "focaccia genovese all'olio con olive" si applica l'Iva al 4%. Questa la precisazione contenuta nella risoluzione n. 317/E del 23 luglio, con cui l'Agenzia ha risposto al rappresentante di una società produttrice della specialità alimentare, che chiedeva quale fosse la corretta aliquota a cui assoggettare la vendita del prodotto. Per rispondere al quesito, è stato richiesto l'intervento dell'agenzia delle Dogane che ha provveduto al corretto inquadramento doganale della pietanza.
I test svolti nei laboratori ne hanno rilevato le specifiche qualità, come gli ingredienti, le caratteristiche organolettiche, fra cui l'aspetto, l'odore, il colore e la sua conservazione.

La classifica doganale, intervenuta a seguito delle analisi, ha definito la specialità alimentare come un "prodotto della panetteria", con un preciso codice riconducibile al punto 15 della tabella A, parte II, allegata al Dpr 633/1972, che elenca appunto i beni e i servizi soggetti all'aliquota agevolata del 4 per cento.